Julie & Julia: Μια μαγειρική διαδρομή προς την αυτογνωσία

Δύο γυναίκες, δύο εποχές, μία κοινή φλόγα...Η ταινία Julie & Julia είναι μια κινηματογραφική σύνθεση δύο αληθινών ιστοριών που διαδραματίζονται σε διαφορετικές δεκαετίες, αλλά μοιάζουν να εξελίσσονται σε παράλληλα σύμπαντα. Η Julia Child που υποδύεται μοναδικά η Meryl Streep και η Julie Powell, που ενσαρκώνει η Amy Adams δύο γυναίκες που τις χωρίζει ο χρόνος και οι νοοτροπίες, βρίσκουν κοινό έδαφος στη μαγειρική. 

της Μαρίας Αλιμπέρτη

Μέσα από τις επιθυμίες, τις προσπάθειες και τις απογοητεύσεις τους, η ταινία αναδεικνύει το πείσμα ως κινητήριο δύναμη για την προσωπική εξέλιξη. Η μαγειρική δεν είναι απλώς Τέχνη ή χόμπι, γίνεται διέξοδος, εφαλτήριο και τελικά ο δρόμος προς την αυτογνωσία.

 Παράλληλες πορείες με κοινό προορισμό

Η ταινία παρουσιάζει δύο ιστορίες που εναλλάσσονται:Η Julia Child, σύζυγος Αμερικανού διπλωμάτη, μετακομίζει στο Παρίσι το 1949 και αποφασίζει να σπουδάσει γαλλική μαγειρική στο Le Cordon Bleu. Παρά τις προκαταλήψεις, γίνεται συν-συγγραφέας του βιβλίου Mastering the Art of French Cooking, το οποίο επαναπροσδιορίζει την αμερικανική κουζίνα.

Η Julie Powell, το 2002, είναι μια απογοητευμένη εργαζόμενη στη Νέα Υόρκη που αρχίζει ένα blog με στόχο να μαγειρέψει όλες τις συνταγές του βιβλίου της Julia Child μέσα σε έναν χρόνο. Το project της γίνεται viral και τελικά οδηγεί σε έκδοση βιβλίου.Οι δύο γυναίκες δεν συναντιούνται ποτέ, αλλά η ταινία τις παρουσιάζει σαν να συνομιλούν μέσα από τις εμπειρίες τους.

 Η μαγειρική ως πράξη αντίστασης και αυτοπραγμάτωσης

Η ταινία εξερευνά θέματα όπως είναι η αναζήτηση νοήματος μέσα στην καθημερινότητα, η δύναμη της επιμονής απέναντι στην απογοήτευση, δημιουργικότητα ως θεραπευτική διαδικασία, η γυναικεία χειραφέτηση σε διαφορετικά κοινωνικά πλαίσια,η μαγειρική ως μέσο έκφρασης, σύνδεσης και προσωπικής αναγέννησης

Η Julia Child αντιμετωπίζει τον σεξισμό και τις δυσκολίες της έκδοσης, ενώ η Julie Powell παλεύει με την αβεβαιότητα, την πίεση και την ανάγκη για επιβεβαίωση. Και οι δύο, όμως, βρίσκουν τον εαυτό τους μέσα από τη μαγειρική.

Γιατί αξίζει να δείτε τη ταινία:

Σε αυτή τη ταινία θεωρείται ότι η Meryl Streep είναι στο απόγειο της ερμηνείας.Η ταινία έλαβε πολλές διακρίσεις, κυρίως για την ερμηνεία της Meryl Streep: Υποψηφιότητα για Όσκαρ Α’ Γυναικείου Ρόλου, Χρυσή Σφαίρα Καλύτερης Ηθοποιού σε Κωμωδία ή Μιούζικαλ (νίκη), Υποψηφιότητες BAFTA, SAG και WGA για σενάριο και ερμηνείες. Επίσης, έλαβε βραβεία από κριτικούς σε Νέα Υόρκη, Βοστώνη, Σαν Φρανσίσκο και άλλες πόλεις.

Η ερμηνεία της Streep, όπως προαναφέρθηκε ως Julia Child θεωρείται από τις πιο χαρισματικές της καριέρας της αλλά και η Amy Adams αποδίδει με ευαισθησία την εσωτερική πάλη της Julie Powell.

Η σκηνοθεσία της Nora Ephron και η μουσική του Alexandre Desplat συνέβαλαν στην αισθητική αρτιότητα της ταινίας.Η ταινία έλαβε θετικές κριτικές διεθνώς. Χαρακτηριστικά τo The Independent Critic έκανε λόγι για «Μια από τις πιο ευχάριστες εκπλήξεις του καλοκαιριού του 2009». Επίσης, οι Washington Times υποστήριξαν ότι αποτελεί «Μια υπενθύμιση ότι η ζωή πρέπει να απολαμβάνεται, όχι να προσπερνιέται».

Το δίδαγμα

Η ταινία Julie & Julia μας δείχνει πως  το πάθος, η επιμονή και την ανάγκη να βρούμε τον εαυτό μας μέσα από κάτι που αγαπάμε. Είναι μια υπενθύμιση ότι η δημιουργία — είτε πρόκειται για ένα πιάτο είτε για ένα blog — μπορεί να μας οδηγήσει εκεί που ανήκουμε.

Το νεότερο μουσείο της Ρώμης, το Museo della Cucina παρουσιάζει την ιταλική μαγειρική παράδοση

 Καλούπια παγωτού από την εποχή της Αναγέννησης, βιβλία μαγειρικής 500 ετών, συνταγές που προορίζονταν μόνο για πάπες. Το νεότερο μουσείο της Ρώμης, το Museo della Cucina είναι αφιερωμένο στο φαγητό και στη μαγειρική. Μπορεί εξωτερικά να μην προϊδεάζει, καθώς το palazzο στην είσοδό  έχει αγάλματα Ρωμαίων στρατιωτών και διακοσμητικές λάρνακες.

Μετά την είσοδο ο επισκέπτης αντιλαμβάνεται ότι δεν πρόκειται  για  συνηθισμένο ρωμαϊκό αρχοντικό σας. Εκατοντάδες μαγειρικά εργαλεία εκτίθεντο σε γυάλινα ντουλάπια: ογκώδεις μηχανές ζυμαρικών του 19ου αιώνα, ιταλικά μπολ 220 ετών που χρησιμοποιούσαν κάποτε Ιταλοί μοναχοί και φθαρμένα ατσάλινα δοχεία σχεδιασμένα για την παρασκευή του osso bucco, της κλασικής συνταγής με μοσχάρι της βόρειας Ιταλίας. Μεταξύ άλλων εκτίθενται μεταλλικές φόρμες δίσκων ηλικίας έως και 500 ετών. Ορισμένες ήταν για το ψήσιμο, άλλες για την παρασκευή σοκολάτας ή παγωτού.

Το Museo della Cucina εκθέτει όργανα που χρησιμοποιούνται για την υψηλή κουζίνα, τα γλυκά, τη σοκολάτα, το παγωτό και το ψήσιμο. Ο επισκέπτης μπορεί να αισθανθεί την ανοιχτή φλόγα σε μια ψησταριά του 16ου αιώνα, να φανταστεί ένα τραπέζι συμποσίου και έτρωγαν. Αυτά τα σκίτσα κοσμούν το εξώφυλλο ενός από τα παλαιότερα βιβλία μαγειρικής που εκτίθενται στο μουσείο, του Il Trinciante, που γράφτηκε το 1593 από τον Vincenzo Cervio.

Ο συγγραφέας ήταν trinciante, ή χαράκτης, για τον Ιταλό καρδινάλιο Alessandro Farnese. Το έργο του Cervio με τα 74 κεφάλαια αποκαλύπτει πώς να κόβει με ακρίβεια ψάρια, πίτες, φρούτα και λαχανικά και, πάνω απ' όλα, κρέας και πτηνά όπως χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, φασιανό και παγώνι. Λεπτομερή σχέδια καθορίζουν τα σημεία κοπής που προτιμά ο Cervio για να εξασφαλίσει ζουμερά και γευστικά κοψίματα.

 

Το Il Trinciante είναι ένα από τα 120 βιβλία μαγειρικής του Museo della Cucina, ενός μουσείου που θα εγκαινιαστεί τον Μάιο του 2022 και θα είναι το πρώτο της πόλης που θα εστιάζει στην ιστορία του φαγητού και της μαγειρικής. Η συλλογή του βασίζεται σε εκείνη του Ιταλού σεφ Rosso Boscolo και περιλαμβάνει πολλά από τα παλαιότερα και σπανιότερα βιβλία μαγειρικής που υπάρχουν - συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που προορίζονταν αρχικά μόνο για τους πάπες. Εν τω μεταξύ, η τοσκάνικη σχολή μαγειρικής Campus Etoile Academy του Boscolo θα βοηθήσει το μουσείο να καλλιεργήσει σπάνια υλικά και να τελειοποιήσει συνταγές που κάποτε προορίζονταν μόνο για βασιλείς.

 

Το Museo della Cucina βρίσκεται ανάμεσα σε δύο από τα σημαντικότερα ιστορικά μνημεία της Ρώμης - το στάδιο Circus Maximus ηλικίας 2.600 ετών και τον Παλατίνο λόφο, όπου ιδρύθηκε η Ρώμη και ο οποίος είναι καλυμμένος από τα ερείπια αρχαίων ανακτόρων και ναών. Σε αυτό τον λόφο ο Ρωμύλος και ο Ρέμος, οι θρυλικοί ιδρυτές της Ρώμης, θηλάστηκαν από τη ρωμαϊκή θεά Λούπα, τη θεά του λύκου, πριν από περισσότερα από 2.700 χρόνια. Ο μύθος λέει ότι ο Ρωμύλος ίδρυσε αργότερα τη Ρώμη στο ίδιο σημείο.

Την οπτική της μαγειρικής προσφέρει αυτό το μουσείο ως ερμηνεία της Ιστορίας. Άλλωστε  η Ιταλία έχει παράδοση στο φαγητό... Και τα βιβλία μαγειρικής, με τη σειρά τους, είχαν διαμορφώσει σε μεγάλο βαθμό την ιστορία και την κατεύθυνση της ιταλικής κουζίνας. Μάλιστα, στο μουσείο εκτίθεται το παλαιότερο μαζικά τυπωμένο βιβλίο μαγειρικής, το βιβλίο του Πλατίνα "Περί έντιμης απόλαυσης και υγείας". Το Casa Artusi είναι αφιερωμένο σε έναν από τους πιο σεβαστούς συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής της χώρας, τον Pellegrino Artusi.

 Πηγή: bbc.com, www.museodellacucina.com